艾的世界

從台灣回來兩個月了，平均每兩個星期就會發作一次。最先是從燒餅開始，想念小時候從黑色炭爐裡拿出來的新鮮燒餅，還帶著微微的炭香，表皮有點焦黑但咬下去的芝麻清香和酥脆，那是最懷念的原始味道，現在大多只剩下胡椒餅還秉持著這種較為費工的做法。
另一個讓我非常懷念的味道是炸紅豆年糕，不知道現在還有沒有人在做，小時候小泡總是會在外面裹上一層厚厚的蛋液下去煎，紅豆的甜和蛋的香讓我聽到了煎炸的聲音就忍不住跑到廚房門等待剛出爐的年糕，在還很燙嘴的時候想盡辦法吞進肚子裡，到現在那股味道和口感都似乎還飽滿在嘴裡。
端午節前後我鬧了快一星期，台灣那包著肥扣肉、花生、香菇和鹹鹹鴨蛋黃的肉粽，廣東人夾著綠豆帶著肥肉的甜鹹滋味，還有還有沾著糖一口接一口的小鹼粽，當然最喜歡的就是打開來就能看到蜜紅豆的甜粽，唇齒之間除了綿綿的糯米味，還有清爽的紅豆甜夾帶著一股舒服的粽葉香。北方人吃甜的，南方人才吃鹹的，這是我出來工作後才知道的事。
鬧完了要吃粽子沒幾天就開始為雞蛋糕開始灑淚，這次回去只吃了一次，每次經過都會強忍著買一包的慾望，為的就是不想胖。可是現在想想好後悔，當初應該好好的大咬兩口，總比現在想吃又吃不到來的快樂﹝祥寶說我居然為了食物掉淚，他吃醋﹞。

在台灣兩個多月以來幾乎除了這道菜以外，就沒有再下廚了。其一、台北的便利會讓人變懶。其二、可愛的小泡回來了，我寧可以洗碗換取多吃幾口家常菜的機會。在台灣這個便利又豐富的大環境，如果荷包夠豐厚餐餐外食也無妨，各種菜式、價位琳瑯滿目想要什麼有什麼。可惜現實與理想是有距離的，在荷包枯竭的環境下，怎樣都還是得自己想辦法變出些羹湯。
大同電鍋是我的好朋友，煎煮炒炸有它就夠了，下班回家燉一鍋燴飯的佐料，加足夠的水，基本上就可以不用管它了。這次我和小泡既去年11月之後，又再一次的合作，用大同電鍋完成了這道一直沒機會在日內瓦做的紅酒燉肉。

 

真是個奇怪的天氣，一下子熱到大約10度上下，一下子又冷到-11度，讓我不經懷疑到底該怎麼食補。不過愛吃的我，總是會找任何藉口滿足自己的口腹之慾，可愛的羊小排就成了我五臟廟的祭品。我很愛吃羊小排，最簡單的做法就是用酒醃一下和香料醃一個上午，然後直接進烤箱和Rosemary一起快烤10分鐘，出來之後6分熟的嫩度，鮮甜香嫩的羊肉微微帶著羊騷味，這實在不是任何其它肉類可以比擬的。當然沒有烤箱也無所謂，用煎的一樣美味，只是可能會弄的屋子裡油煙沖天，哈。

平常我們買小羊排都會一餐解決，可是幾次下來發現這樣吃實在太撐了，況且最近減肥的我也不敢大吃大喝，所以一大塊的羊小排分成三種做法。一種當然就是最基本的煎羊排啦，這次我刻意還將每塊羊排都切成一樣的大小，這樣熟成的時間才會剛剛好。
雙饗喜羊羊

2011新年快樂，轉眼又是一年過去了！我跟祥寶兩個人今天的行程非常簡單，大餐加上壹電視Standing By。從紐西蘭開始我們跟著世界各國一起倒數。很多人問我們有何計畫，在-2度的情況下，我想沒有什麼比躲在屋子裡喝著熱茶還要幸福了。
電視主播辛苦的跟進所有最新情況，我們兩顆有點大的腦袋擠在15吋的小電腦銀幕前，坐在有點點硬的板凳上，辛苦但又開心的欣賞著各國的煙火，溫暖又不用人擠人。
日內瓦時間中午十二整點開始，先是紐西蘭SkyTower的精彩煙火秀，今年比往年的飛碟著火稍稍好看了些，從某些角度看上去，甚至乎有種孔雀開屏的感覺，挺不賴的﹝驕傲的呢﹞。

精神恍惚真的是件很可怕的事情，今天的我總覺得不知何因的頭昏腦脹，白天靠咖啡和茶免勉強強撐到了晚上，緊接著我就開始製造了幾件蠢事。首先我也不知道自己的魂飄到哪去了，居然把新鮮的里肌肉放到碗櫃裡，然後把剛剛洗好的擺到冰箱內。緊接著也不知道自己哪根手指頭抽筋了，居然把部落格內的所有食譜照片全部刪除，吼弄得我花了將近一個小時的時間才將他們物歸原位。不知道是不是睡眠不足外加減肥，不行要開始重視保養了，不然癡呆症可不就是老人才有了。
寒冷的冬天裡我最喜歡喝熱熱的湯了，不單做起來簡單，還可以在乾燥的屋內增加濕氣，一舉兩得。
話說我們二月份要回趟台灣，一回去就是兩個月，櫃子裡還有好多的糧食要解決，當中就有一包是之前從紐西蘭搬回來的肉骨茶湯底，我最喜歡的南洋味。既是湯也是菜，兩人吃真的好簡單。

以前在紐西蘭，小泡和我們偶爾也會在附近的快餐店叫外帶，而內容幾乎沒有什麼變化。通常四個人我們會叫三份快炒，揚州炒飯、乾炒牛河絕對是排行榜的前兩名。雖然有段時間我們也曾著迷於星州炒米和上海粗炒，不過時間比較短暫。專情的理由除了小泡挺喜歡吃乾炒牛河外，就是很多時候手邊沒有菜單，拿起電話能叫出名字的大概也就這幾個了吧！
這次我在準備乾炒牛河時，一個畫面和一句話一直在我腦海裡飄；一張Michael在美國照的乾炒牛河，Tiffany一句〝很久沒有吃到乾炒牛河了〞，如果說我將這份食譜獻給妳們兩個，這道菜是特別為妳們製作的，我旁邊的祥寶不知道會不會〝吃大醋醋〞，哈哈。
 

嗚嗚嗚，冬天果然是個讓人容易犯罪的日子。肚子上的油層隨著氣候降溫，也開始逐漸肆意的成長起來。不用太多的時間，就已經造成了不可挽回的慘痛結果。最近這幾天為了能夠回台灣見人，對愛吃的自己發下戰書，一定要在一月底以前瘦下5公斤，不然實在無顏面對江東父老。
減肥減肥，越減越肥。愛吃零嘴的二人組才從法國搬了一堆的洋芋片、雪餅、爆米花棒回來，零嘴袋﹝東一包西一包很難看，所以我把所有開過的零嘴都整理好放在一個袋子裡﹞堆的滿滿滿。壞祥寶，在我掛起了請勿餵食的牌子後，硬是喜歡到我面前來誘惑我兩下，吼，有夠可惡！
最近調整了我的營食習慣，早餐飽飽，午餐好，晚餐少少少﹝這種痛苦的折磨不知道能夠忍多久！﹞晚上的設計中都盡量以多菜少肉為主﹝我是不想出家的暴龍﹞，於是苦瓜排骨變種湯就主樣出現了。

離家一年多整體改變不是很大
開車經過熟悉的路段，不自覺得哭
真的好想家
越來越能明白思鄉的感受

終於從九天的西葡之旅回到可愛的窩了。出發之前充滿了期待，看著別人去過的足跡，總幻想著自己可以看到些什麼。不過當我真的踏上了葡萄牙和西班牙後，我只能說照片真的會騙人。雖然在葡萄牙的三天是愉快的，但是真的累到不行，上上下下的坡地，第一天就足以讓我跟祥寶兩個人大喊投降。葡萄牙真的讓人愉悅，風景美麗，古蹟震撼，還有好吃的馬鈴薯﹝這是主因，哈哈﹞，喝到好喝的波特酒。當地的居民雖然英文不通，但都非常非常的熱心，比手畫腳的指路怕我們聽不懂，還會親自的領我們一小段路。在主要的要觀光景點櫃檯，運用簡單的英文基本上就可以通行無阻了。至於西班牙我只能說，雖然馬德里和賽哥維亞都美到讓我心動不已，馬德里滿街的警察巡邏，讓人走在路上感覺似乎比較安心，賽哥維亞古老又親切，在那裡水果又大又便宜，好吃到不行。但是當我踏上巴塞隆納的那三天，我對西班牙的好感全部一掃而空，這座城市讓我厭惡到想立刻回家，道路髒臭讓我覺得巴黎算什麼，雖然高第的建築物確實讓人感動，但當目光回到了二樓以下的街道後，就覺得，其實日內瓦已經非常非常非常乾淨了。
 
回來了幾天才慢慢的恢復體力，家裡的食物櫃和冰箱還在空城的狀態。外面的氣溫冷到僅剩平均0~15度，可憐又體貼的祥寶認命的出門買了點糧食回來，讓我們能繼續維持生活。出門前除了一袋馬鈴薯外，就是幾瓶紅酒。這一路上我吵著想當吃肉的暴龍，於是祥寶買了一塊漂亮的肋排以及一袋迷你馬鈴薯，讓我可以快樂的打打牙祭。今天我們喝的是2008年的Gamay，喝下去的第一口不覺得很特別，有點淡淡的單寧不會很酸，但是緊接著由喉嚨開始散發出濃濃的果香，感覺很舒服很清爽，滿適合當餐前酒。

話說祥寶做了的茄子牛肉還剩了一點點的紅燒汁，拌麵兩個人又不太夠，倒掉又有點太可惜，於是我將它再度延伸，變成了番茄牛肉，剛好可以把剩下的牛肉以及 家裡最後一顆番茄用掉，家裡的冰箱漸漸空嚕！其實做法超級簡單，跟紅燒一樣，只是因為牛腱不能燉太久只能快炒，所以還不能稱的上是紅燒肉。
 

番茄辣牛肉