艾的世界

買了一大堆的洋蔥該怎麼辦呢，接下來這個周末我們又要起程去西班牙和葡萄牙﹝真是歷經了千辛萬苦的過程才得以成功﹞，不趕緊把這些脆弱的蔬果大口大口的吃完可不行。番茄洋蔥湯，祥寶最愛喝了，剛來的頭一兩個月只要有買番茄和洋蔥就會弄上一點。不過後來不知道是我覺得有點膩了，還是因為洋蔥吃多了有點上火，所以就停了一陣子。這兩天祥寶說好久沒有喝了，於 是我就根據這陣子煲湯﹝苦瓜排骨湯，還在研究中﹞的心得，在原本的食譜上做了點調整，果然這次的番茄洋蔥湯變得特別好喝。

簡單上桌番茄洋蔥湯

材料：正常番茄2顆、迷你洋蔥3顆、義大利綜合香料1湯匙、大蒜2顆、橄欖油2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量

1. 將所有的蔬菜都先切丁備用；

2. 開中火熱鍋，倒入橄欖油，大蒜下鍋炒香；

3. 洋蔥放入鍋中，一起炒至金黃待略焦；

4. 放入番茄一直炒倒有點軟；

5. 撒上香料炒香之後，加入比食材多1倍的水先煮滾，然後將浮在水面上的香料撈起；

6. 轉小火繼續煲上兩小時即可，起鍋前再以黑胡椒和鹽調味；

這次的洋蔥我切的比較細，也花了比較多的時間煮湯，讓番茄和洋蔥都融化到湯裡。這次與以往不同的是多放了一些香料，當然如果有新鮮的香料放新鮮的的更好。洋蔥用小火慢慢炒至金黃色是之前看新聞的時候，記者採訪一家法式料理時我聽到受訪者的解說就順道偷學回家了，一般餐廳裡用的是奶油做出來的則會更香。放香料則是記憶中洋人烹調節目裡教煮湯時似乎也放了一些，但偏偏不太記得他們放了什麼，好像是巴西里和迷迭香吧，有機會找到答案再告訴大家。

話說回來，上次跟大家分享了我的迷你洋蔥後，就忍不住想讓大家看看最近剛買到的便宜奇異果。很早以前就知道吃綠色的奇異果有很多好處，其中一個就是可以抗癌，也是後來綠色奇異果標漲的原因吧！奇異果一直都是我的最愛，well應該說年紀大了口味變 了，特別喜歡酸甜對比強烈的水果。之前在澳洲買奇異果的時候就覺得有點小貴，但是來到了瑞士才發現什麼叫做天價，小小的奇異果比照片上的再大1.5倍，居 然1顆賣到CHF 70c。現在的瑞士法郎兌紐幣是1.38，換句話說1顆奇異果相當於NZD 0.97將近1塊錢耶，日內瓦是土匪﹝聽說紐西蘭的奇異果縮水也漲價，真的嗎﹞。不過這顆迷你是在旁邊，一盒盒的賣，1公斤CHF 1.90，不知道是不是產地的關係，算算比躺在旁邊的鄰居便宜太多了，小歸小愛吃就買吧！