艾的世界

從紐西蘭回來也好一段時間了，最近忙著減肥晚上僅僅以蔬菜為生，所以都沒有研究比較特別的食譜。不過話說回來，滷包真的很好用，以前看媽媽能夠在廚房裡變出許多好料的，今天該我掌廚了，過去媽媽的好幫手現在也是我的。上次從紐西蘭運了一些滷包、茶葉蛋滷包、昆布、冬菇、肉骨茶等等，在這個秋夏特別短的日內瓦，冷冷的廚房燒上這些需要時間燉煮的好料，頓時間廚房也跟著暖和起來了。

一回來祥寶就馬上露手示範茶葉蛋，其實做法真的很簡單，跟著盒子的說明照樣畫葫蘆就perfect了，最多就是醬油和茶葉隨著喜好隨興調整一下，難度指數10。而這次也只是在旁學習所以心得無從分享，到是有個祥寶告訴我的小撇步挺不錯的。一般來說茶葉蛋的食譜會建議大家先將蛋煮熟了，然後將殼敲碎再開始滷。不過吳家型男祥寶主廚有個簡單不費事的小秘方喔！

茶葉蛋一次搞定的小撇步

1. 將所有的生蛋洗乾淨；

2. 輕輕的在桌上敲一下蛋的頭或蛋的屁屁讓他有點點微裂，只要敲一邊就好；

3. 按照茶葉蛋滷包上的指示放入所需的醬油、茶葉、鹽和水；

4. 煮到茶葉蛋們變色殼裂開，差不多4個小時就應該夠入味啦；

醬油和茶葉的比例按照個人喜好調整。在下了料理包之後，祥寶又抓了大約一大把的茶葉下去，然後放差不多約兩大匙的醬油，當中還調過幾次味，似乎就是一種狠直覺得做法，總之很好吃。不過說也奇怪，在台灣的期間其實我非常少吃鹽酥雞、茶葉蛋這些所謂的小吃，但是看不到吃不到的時候反而天天想他，人果然是奇怪的