目前分類:綜合料理 (13)

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這邊的冷凍比薩很好吃,為了方便家裡的凍箱裡總是會有幾片存貨。附近超市賣的厚片比薩也很好吃,每天都有大排長龍的客人外帶。而我也外帶了幾次,厚厚軟軟的皮配上香濃的起司,豐富的洋蔥和橄欖,再配上海鮮或是臘腸或是蔬菜茄子,價格在這裡來說也不算太貴。

家裡附近也有兩三家口味相當讚的比薩店,甚至還有一家是祥寶的義大利籍朋友推薦的,店內的老闆是義大利人,法語程度一般般。有次帶朋友一起去吃,他們慣例的點了些沙拉和湯,然後再配上義大利麵或比薩。對吃有點講究的他們對沙拉是相當失望,不過卻被後面的主菜給著實的嚇一跳,為什麼前菜這般的馬馬但主菜卻好吃的不得了。可愛的老闆說,沒辦法因為沙拉不是義大利菜﹝仔細看,他們店內的客人也大多都直接點主菜,想起朋友說的,不想踩地雷就看別人桌上點了些什麼先﹞。

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回來好幾個星期了,但是卻一直沒有研究新的菜色。說也奇怪,回去了兩個多月而已,也不過就是沒有進廚房兩個多月而已,這番功夫居然就生鏽了。回來之後不是重鹹就是重甜,再不然就是沒味道,想要維持一樣的水準果然很難﹝原來不單單是控制體重難~~﹞,唯一越做越好的目前就只有淡菜﹝青口﹞鍋。

買了馬鈴薯回來做咖哩,嘗試的加些咖啡﹝之前朋友分享的﹞結果苦的讓我不知道該怎麼消除那份後勁,祥寶說他們用的應該是三合一,而我們這些只喝黑咖啡的人還是乖乖用牛奶巧克力就好了。

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呵呵呵,我們家的冰箱在彈盡糧絕了兩周之後,終於又恢復正常了。去了趟英國,真是只差沒有凍僵在路邊,穿上厚厚的衣服,腳趾和手指還是冷的受不了。真是金窩銀窩自己的小窩最好。難得的周六,我們又再度去法國買菜啦!挑了個漂亮的牛腱和白菜,買了包五香豆乾,再加上家裡還剩下了一點點的昆布和蛋,翻出被我藏再冰箱深處的綜合滷汁,香噴噴的簡易拼盤就上桌啦!

輕鬆上菜滷味拼盤.jpg

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最近這一個月來,幾乎都不太在家裡,沒有什麼機會做飯,當然家裡的冰箱也沒有什麼菜。去英國前,在巴黎停留了10天,回到日內瓦的途中,也順道買了一些菜。法國的華人超市很多,當然選擇相對也就非常多了。另外價格方面也比在法國的洋人超市便宜,所以毫不考慮我們進行了大採購。不過顧慮到路途的遙遠,加上沒幾天就要去英國,簡簡單單買了些蔬菜,就這樣度過了一個星期。

快要出發去英國前,家裡還剩下許多蔥,另外之前買的麵粉也還有。從來沒有做過蔥油餅的我,突然很想自己動手做做看。上網查了一點資料,發現訣竅在於發麵糰,其它的步驟幾乎都差不多,於是我將蔥油餅和抓餅合體,做了我自己愛吃的蔥油抓餅。祥寶一聽又要當白老鼠,一開始還有點戰戰兢兢,不過在嚐過我的處女傑作後,他說下次還可以在多做些。呵呵!光是聽到這句話,我就忍不住想再去買點蔥回來玩。

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話說白茫茫的一片,從天而降的ㄘㄨㄚˋ冰,感覺是很幸福,不過當溫度只維持在1與0之間時,就只能大喊,冬天真討厭。日內瓦秋天也不過就才兩個星期而已,接著就先是樹葉就掉光光,而後溫度極轉直下,原本火紅般溫暖的色調,變成乾枯枯的樹枝,不是太好看。

冷颼颼的天氣真想來點熱呼呼的甜酒釀湯圓,可惜這邊的超市有其一眉有其二。我對搞不清楚產地的食品保持著敬而遠之的態度,沒法度只好一邊大唱金包銀,一邊自己動手做地瓜湯圓。

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買了一大堆的洋蔥該怎麼辦呢,接下來這個周末我們又要起程去西班牙和葡萄牙﹝真是歷經了千辛萬苦的過程才得以成功﹞,不趕緊把這些脆弱的蔬果大口大口的吃完可不行。番茄洋蔥湯,祥寶最愛喝了,剛來的頭一兩個月只要有買番茄和洋蔥就會弄上一點。不過後來不知道是我覺得有點膩了,還是因為洋蔥吃多了有點上火,所以就停了一陣子。這兩天祥寶說好久沒有喝了,於 是我就根據這陣子煲湯﹝苦瓜排骨湯,還在研究中﹞的心得,在原本的食譜上做了點調整,果然這次的番茄洋蔥湯變得特別好喝

 

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最近相當沉迷在日本卡通裡,應該說這些年來也沒有斷過奶。那天看到了〝黑執事〞講到可以在咖哩裡面加上巧克力,哈哈,看的我心癢癢真想馬上試試看。茄子咖哩一向都是我和祥寶的最愛,簡單之於還不會太過油膩。我說想加巧克力在咖哩裡,沒想到不太喜歡創意料理的他居然也同意了。於是我從冰箱裡翻出了祥寶從英國帶回來的三枚巧克力,以及櫃子裡那群可愛的迷你洋蔥2顆,開始我的巧克力咖哩嚕!

咖哩加上巧克力.jpg

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祥寶從英國回來帶了很多好喝的花茶和可可粉,冰箱裡買了一瓶迷你的甜奶酒﹝Baileys﹞有段時間了,除了加牛奶或咖啡之外沖上可可粉也非常好喝。這裡的酒比水便宜,我都快要變練成酒鬼了。

這次帶回來的是Whittard系列的飲品,每種都很美味,雖然價格似乎不是非常便宜,但偶爾犒賞一下自己也是可以的。祥寶帶回了三種口味的可可粉,草莓、Luxury以及70%黑巧克力。草莓的我們送人了,另外兩種打開了之後才發現,除了可可粉之外,他也已經調好了糖﹝可以看到白白的小顆粒﹞。黑巧克力與Luxury相比,我會比較喜歡這個牌子的Luxury,巧克力的味道比較濃厚,僅僅兩茶匙就已足夠,而黑巧克力的則似乎味道比較淡一點,還是不如Guylian的誘人﹝嗚嗚,好想找機會去比利時大肆購買Guylian的巧克力喔!還是他家的黑巧克力最好吃了><﹞價格還可以接受大約英鎊6塊上下一罐吧,喜歡的話我可以幫忙想辦法代購然後郵遞過去喔!

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據說印度人老年癡呆的比例較低就是因為咖哩吃的多,所以小泡非常鼓勵我們有空就多弄點咖哩。我個人非常喜歡吃咖哩相關的料理,也很喜歡上印度的餐館吃他們混合出來的咖哩,口感更豐富多元。若要說實話,我反而不是太喜歡泰國的咖哩,因為椰奶是肥胖的幫兇。我知道很多人在做咖哩的時候會加椰奶解辣必增添潤滑的口感,但在這裡我建議,其實可以改放牛奶和白醋來代替,醋的話只要適量其實是吃不到酸味的。

﹝補充:上網爬了一下,吃咖哩的好處可分為;促進食慾、促成發汗、排毒、抗癌防老。﹞

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瑞士的天氣變化很大,明明北半球的八月應該是炎熱的夏天,但是這幾周下來低於15度的日子似乎比高於25度的日子還要多。寒冷的夏天,讓我想到紐西蘭夏天的夜晚,也讓我想到家的溫暖。最近這段時間特別想家,偶爾也會想念小泡的手藝。不能說是最棒的人間美食,但卻是最溫暖的佳餚。現在想看到小泡在廚房的身影都非常困難。話說一次看美食大三通才知道,原來在四川也有類似這樣吃法的冒菜,只是人家都是菜比較多而且一定是辣醬,但是方法類似,就是先將材料用高湯川燙好後,接著拌入辣醬,改良式麻辣火鍋。

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之前就說過,想在日內瓦吃點正宗的中式料理不是太容易。不過若是身邊有會做的人,或許偶爾還可以滿足一下口腹之慾。在這裡有位大姊,時常會弄些餃 子、包子或蔥油餅的請我們。而她也會很好心的,將餃子先煮熟方便我們可以馬上吃。好客的大姊給的量往往可以讓我們吃上三頓有餘,但是煮熟的餃子又不能放太久,所以我們只好硬著頭皮快速消滅它們。不過連著三餐都吃餃子是件非常可怕的事,所以我們只好讓餃子每餐都來點創意。

說創意其實也只是利用家裡的材料做些簡單的變化,才能避免我們對可愛的餃子產生恐懼。

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兩個習慣自己生活的人,突然要開始二人行,說真的即使是熱戀期都很辛苦。還記得我們在討論婚事時,祥寶就曾提議各自打理三餐,畢竟大家飲食習慣不同,各自 處理比較方便。當時一聽,我氣的記恨到現在:一、新婚燕爾各自吃,哪有這種事。二、也是主因,對我來說研究食譜找人試菜是最大的興趣,而我最重要的白老鼠 居然不幫我試菜!

 

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最近天氣好熱,肚子似乎不像之前那樣容易餓。日內瓦的天氣真的很奇怪,大約兩周前室外還只有17度,讓我大喊哪有這麼冷的夏天。﹝我老爹說好羨慕喔,因為他快被台北的天氣蒸熟了。﹞不過自從我大喊完之後,熱浪就來了,從上周到現在一直都保持在30度上下的高溫。不過好理加,在這裡只要躲在屋子裡吹吹電風扇,基本上都能撐過去。

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