艾的世界

精神恍惚真的是件很可怕的事情，今天的我總覺得不知何因的頭昏腦脹，白天靠咖啡和茶免勉強強撐到了晚上，緊接著我就開始製造了幾件蠢事。首先我也不知道自己的魂飄到哪去了，居然把新鮮的里肌肉放到碗櫃裡，然後把剛剛洗好的擺到冰箱內。緊接著也不知道自己哪根手指頭抽筋了，居然把部落格內的所有食譜照片全部刪除，吼弄得我花了將近一個小時的時間才將他們物歸原位。不知道是不是睡眠不足外加減肥，不行要開始重視保養了，不然癡呆症可不就是老人才有了。

寒冷的冬天裡我最喜歡喝熱熱的湯了，不單做起來簡單，還可以在乾燥的屋內增加濕氣，一舉兩得。

話說我們二月份要回趟台灣，一回去就是兩個月，櫃子裡還有好多的糧食要解決，當中就有一包是之前從紐西蘭搬回來的肉骨茶湯底，我最喜歡的南洋味。既是湯也是菜，兩人吃真的好簡單。

肉骨茶湯

材料：肉骨茶湯料2包、黑醬油1湯匙、大蒜2-4朵、鹽適量、水1.5L、肉

1. 將肉骨茶的湯包放入鍋內，然後加上1.5L的水先煮滾至出味；

2. 如果是用豬肉要先川燙過水，如果是其它的肉類則切成需要的大小備用；

3. 大蒜拍扁備用；

4. 湯煮滾之後加入醬油、大蒜和鹽先調味，然後才將肉類放入鍋內墩煮至熟爛即可；

如果用的是牛腩或牛腱，建議至少要燉上3個鐘頭，如果是排骨則1個小時即可。牛腱的話就跟滷牛肉差不多，等到肉入味再切片，如果想切的很薄片那就等到冷卻了在動刀，然後吃之前再回湯裡稍稍熱一下，灑上些蔥花淋上湯之就搞定了。

以前小泡到了冬天也時常會在家準備肉骨茶，準備的肉類有很多種豬里肌、肉排、或著是羊肉﹝羊腿、羊脖子等﹞，非常適合進補，也很適合我這種到了冬天不想做麻煩料理，只想輕輕鬆鬆等著吃的大懶蟲。