艾的世界

在台灣兩個多月以來幾乎除了這道菜以外，就沒有再下廚了。其一、台北的便利會讓人變懶。其二、可愛的小泡回來了，我寧可以洗碗換取多吃幾口家常菜的機會。在台灣這個便利又豐富的大環境，如果荷包夠豐厚餐餐外食也無妨，各種菜式、價位琳瑯滿目想要什麼有什麼。可惜現實與理想是有距離的，在荷包枯竭的環境下，怎樣都還是得自己想辦法變出些羹湯。

大同電鍋是我的好朋友，煎煮炒炸有它就夠了，下班回家燉一鍋燴飯的佐料，加足夠的水，基本上就可以不用管它了。這次我和小泡既去年11月之後，又再一次的合作，用大同電鍋完成了這道一直沒機會在日內瓦做的紅酒燉肉。

紅酒讓牛腩醉了

材料：牛腩適量、紅酒一瓶﹝便宜廉價的就可以了﹞、番茄&洋蔥跟牛肉等量

1. 牛腩洗乾淨切成1.5公分大小的塊狀；

2. 洋蔥大切丁、番茄切片；

3. 將牛腩、洋蔥和番茄全部放入電鍋的內鍋，道入一瓶的紅酒醃上1小時或是要時間夠一天更棒；

4. 醃好後，外鍋加入1杯水，蓋上內鍋的蓋子，然後蓋上外鍋蓋子，按下燉煮，約2小時候便可以享用。

這是在COSCO買的澳洲牛腩非常容易軟爛，紅酒和配料蔬菜也有加強燉爛牛肉的作用，洋蔥的甜配上番茄的酸，起鍋後再輕輕的灑點鹽調味，配上飯和麵甚至法國棍麵包都很讚！煮一大鍋可以吃個幾餐，或是先分裝一部份出來冰凍好，下次要吃的時候再用電鍋熱一下就好了。

提醒，想用電鍋煎煮炒炸請物挑選內鍋材質是不銹鋼的，現在市面上有很多電鍋開始以不沾鍋的材質做內鍋，優點在於住在小套房沒有廚房的人，拎著小電鍋就可以搞定很多料理，甚至還可以拿來烤麵包，真的超級方便呢！

好啦，我要回頭繼續整理婚禮的照片了，一次幾百張整理起來真的很痛苦地~~~