艾的世界

七月和八月是盛產桃子的季節，家裡買了很多大大小小的油桃和水蜜桃，白肉黃肉油皮毛皮，總之一打開冰箱就可以看到它紅咚咚的倩影。或許是季節過了也 或許是吃膩了，總之最近這一兩周買回來的桃子味道都不是很好，不是太綿就是沒有桃子的香味，就連我最愛的Saturn Peach也變得很不多汁。

那 天和祥寶以及朋友到洋人餐廳裡吃飯，我點了一道主廚推薦的鴨肉，一上菜就看到鴨油肥滋滋的燈光中閃爍著，讓我心裡有些後悔。但是當我將鴨肉沾取底下的蘋果 醬一起搭配時，突然間鴨油被天然的水果味提升到另一層境界，感覺爽口又解膩。這時我的腦海裡突然想起了家裡的那些無味桃，或許經過烹調也能像這道果醬一樣 香甜美味。

水蜜桃酸甜牛排醬 

材料：水蜜桃1顆、糖2茶匙、檸檬1/4顆、水1/4杯、番茄汁1湯匙

1. 水蜜桃去皮然後將所有的果肉壓碎備用；

2. 拿一小鍋加入番茄汁、水和糖煮開；

3. 將果肉到入鍋中再煮滾；

4. 加入檸檬汁攪拌均勻即可

很奇怪，本來沒有香味也沒有甜味的水蜜桃，在加入鍋中經過燉煮後突然間變得好香，吃在嘴裡的時候也是滿滿的水蜜桃味，配上牛排或是任何肉類都有種解膩的感覺，好舒服。水蜜桃醬的甜酸度可以隨著自己的喜好調整，我在想下次可能會用蜂蜜代替糖，讓所有的味道都來自天然的食材，感覺應該會更棒！呵呵，話說我的番茄汁可不是來自罐頭番茄汁或番茄醬喔，而是接下來的蘑菇牛排醬！

洋蔥蘑菇牛排醬 

材料：蘑菇3朵、洋蔥1/2顆、番茄醬2湯匙、番茄1顆、水1/3杯、糖2茶匙、巴西里香料1茶匙

1. 蘑菇洗乾淨，1朵切丁，另外兩朵切0.5公分片備用；

2. 番茄切片備用；

3. 將水煮滾，然後放入番茄，一直煮到有點軟了再放入切了丁狀的磨菇，此時小火煮上7分鐘；

4. 洋蔥切丁備用；

5. 此時番茄肉應該已經差不多都融化了，再加入洋蔥和蘑菇片煮滾；

6. 待全部都煮滾後加入番茄醬和巴西里香料然後再煮滾即可

當我做完這兩種醬時，就將開始準備牛排了，請參考中西牛排對決篇﹝http://chnjnli.pixnet.net/blog/post/12631999﹞。當都煎好烤好後就可以用牛排流出來的原汁準備黑胡椒牛排醬了﹝祥寶的最愛﹞。

黑胡椒牛排醬

材料：洋蔥1/2顆、牛排汁﹝有多少用多少﹞、現成的罐頭黑胡椒醬1湯匙、大蒜2朵

1. 洋蔥切絲、大蒜切片備用；

2. 將剛剛煎過牛排的鍋再次加熱﹝不用跳舞，有熱就好了﹞，將蒜片和洋蔥爆香；

3. 加入黑胡椒醬炒香，然後加入牛排汁，拌均勻煮滾即可

夠奢華吧，一片大牛排配三種醬汁，重點是我玩的很開心，哈哈。不過除了水蜜桃醬以外其它都吃完了﹝祥寶不太喜歡水蜜桃醬﹞，下次我應該會在嘗試著用其他水果入菜，慢慢將祥寶洗腦，哈哈！