艾的世界

最近天氣好熱，肚子似乎不像之前那樣容易餓。日內瓦的天氣真的很奇怪，大約兩周前室外還只有17度，讓我大喊哪有這麼冷的夏天。﹝我老爹說好羨慕喔，因為他快被台北的天氣蒸熟了。﹞不過自從我大喊完之後，熱浪就來了，從上周到現在一直都保持在30度上下的高溫。不過好理加，在這裡只要躲在屋子裡吹吹電風扇，基本上都能撐過去。

前陣子朋友拿了九個手工肉包子給我們，不過我比較挑剔，不是特別愛吃蒸包子，除了小籠包﹝也不知道是為什麼，因為我還滿喜歡吃饅頭的﹞，所以就把包子水煎了﹝就是先把底部微微煎酥，然後加一點點的水蒸熱﹞再加點薑和醋。話說吃包子就會想配點涼爽的小菜。所以我準備了拍黃瓜和嗆馬鈴薯絲。兩個樣做法都很簡單，也可以多做點放在冰箱裡備用。夏天就愛吃些冰冰酸酸的東西開胃

拍黃瓜
材料：小黃瓜﹝我這次用了一條﹞、鹽1/2茶匙、干貝烹大師1/2茶匙、大蒜﹝適量﹞
這邊的黃瓜非常的幼嫩，一條大約才15公分，還滿可愛的，而且相當甜。

1. 洗乾淨之後，去頭尾然後拍散，接著切成入口的大小：
2. 在黃瓜上撒上少量的鹽，先讓黃瓜出水：
3. 將大蒜切成末備用；
4. 等到黃瓜微微出水之後、將水到掉，撒上烹大師和大蒜末拌勻
這樣非常非常簡單的拍黃瓜就準備好了。我知道有的媽媽可能還會灑上一些白醋、糖和麻油，不過我們家只有烏醋也沒有麻油所以就這樣吧！

嗆馬鈴薯絲
材料：馬鈴薯﹝這次只用了拳頭大小的馬鈴薯﹞、大蒜﹝適量﹞、鹽﹝適量﹞、烏醋1/2茶匙、辣油1茶匙、橄欖油1茶匙

1. 馬鈴薯洗乾淨去皮切細絲，泡水；
2. 大蒜切絲備用；
3. 將馬鈴薯的水到掉，再沖一次確定把粉都洗乾淨；
4. 熱鍋溫度不要太高，加入橄欖油、微熱後加入大蒜絲；
﹝橄欖油的油溫不可以太高，不然會破壞他原本的營養、也會讓食物有焦味﹞
5. 加入馬鈴薯絲快速炒至鹽色透明；
6. 關火、將馬鈴薯泡冷水降溫；
7. 將泡過水的馬鈴薯放到碗裡，然後加入鹽、烏醋、辣油拌勻，這樣就完成啦！
若是喜歡還可以加上黃瓜和紅蘿蔔做成嗆三絲喔！

印象中我吃過非常好吃的嗆三絲是放白醋跟杏仁果，真的超極好吃，可惜我不會做。這次做的小菜寶貝有誇獎，說我的中式料理開始有進步了，真是可喜可賀啊！﹝秘密：因為我很喜歡搞創意料理，所以每次都可憐了他的胃，ˊ於是決定放過他，按部就班一次，哈哈！﹞