艾的世界

不知道這樣說會不會有人抗議，但我覺得日內瓦的天氣就像是賀爾蒙失調的女人，不穩定。今天早上起床的時候外面還傾盆大雨，而且挺冷的。到了下午天氣轉晴不單只，還熱的我一直流汗，真是有夠怪哉。天氣一熱就想吃點清淡的，家裡的白菜還有一些，那就來個簡單的蔬菜捲吧！

綜合蔬菜白菜捲

材料：白菜葉3片、苜蓿芽少許、小黃瓜1/3條、日式粉紅薑少許、香菜少許、玉米筍2條、白醋兩湯匙、烹大師1茶匙、鹽少許、糖1茶匙

1. 煮一鍋滾水加烹大師，水位約1公分高即可；

2. 白菜葉洗乾淨，放入滾水中，葉梗在水中，由梗子部位開始川燙，待葉梗熟透後白菜會漸漸滑入水中，嫩葉部分有點透明就可以起鍋備用；

3. 小黃瓜切絲備用；

4. 玉米筍切條狀約白菜梗長度川燙熟備用；

5. 蔬菜依白菜葉量分等份，將所有的蔬菜集中放在葉梗，撒上鹽然後慢慢捲起放入盤中；

6. 將白醋、糖、以及兩湯匙剛剛燙白菜和玉米的湯汁調成白菜捲的沾醬；完成

用白菜包食材的想法是從高麗菜捲延伸而來的。徵詢過祥寶，問他會不會想嘗試我做的高麗菜捲，他還是比較偏好大白菜多些﹝我們都是大白菜的支持者喔﹞。之前我有嘗試過用大白菜包雞絞肉，口感真的很棒，細綿多汁的雞肉配上酥脆的菜香，關東煮的湯汁讓白菜和肉相當入味。目前計畫，等天氣開始真的變冷後，就會開始準 備關東煮，而白菜捲就會成為必備的食材，OH! I can't wait。大白菜很甜很好吃，不過女性要注意，大白菜很寒﹝其實大多數的蔬菜都偏寒﹞吃的時候記得多放點薑，會比較不那麼傷身喔！

白菜雞肉捲

材料：白菜葉4片、雞胸肉1/2塊、烹大師2茶匙、啤酒2茶匙、薑少許、香菇素醬油1茶匙、水1杯

1. 燙白菜葉的部分請參考上面；

2. 雞胸肉剁成絞肉，用1茶匙的烹大師和2茶匙的啤酒先醃15分鐘；

3. 薑切丁拌入醃好的絞肉中，然後分成等份放在葉梗上，將葉子慢慢捲起；

4. 將烹大師、醬油和水調成湯汁；

5. 包好後的白菜並排放入碗中，淋上醬汁，開火蒸15分鐘至絞肉熟透即可