艾的世界

離家一年多整體改變不是很大

開車經過熟悉的路段，不自覺得哭

真的好想家

越來越能明白思鄉的感受

紐西蘭的天好藍海好綠，相機捕捉不完大自然每一刻的美麗。天公很賞臉除了幾天冷的讓我以為還是冬天外，其它的日子幾乎都是陽光燦爛。回來才發現，紐西蘭的天空和雲層似乎比較低，不曉得是不是緯度的關係。這次本來想去幾個景點旅遊的，可惜天氣剛好有點差，所以沒有機會帶著我家的祥寶暢遊實在很對不起他。紐西蘭真的很美下次一定要證明給祥寶看！

停留在紐西蘭的時間很短，所以只想用所有的時間黏在家人旁邊。這次回來除了ㄧ些事先安排好的聚會外，我大多數的時間都躲在家裡或是上超市，實在好想念Pak'n Save喔！
難得大家同聚一堂，我也就趁機下廚做了一道思念已久的羊排。吃過了澳洲和瑞士的羊排後，結論是，紐西蘭的最讚。

香烤羊排

材料：羊排架1個、義大利綜合香料2茶匙、紅酒2茶匙、鹽和胡椒各少許

1. 先將羊排洗乾淨擦乾﹝有的廚師為了美觀可能會把骨頭上的肉剔乾淨，但我覺得很可惜所以不這樣做﹞；

2. 灑上紅酒，抹上橄欖油、香料、鹽和胡椒，單面醃10分鐘，然後翻面重複之前的動作；

3. 預熱烤箱180度；

4. 熱鍋至鍋中撒的水會跳舞，就將羊排四面煎熟，然後羊排放入烤箱15分鐘即可；

烤羊排和烤牛排最大的差別就在於香料，羊排的好朋友是迷迭香Rosemary，只要灑上一點迷迭香就可以增加羊排的香氣，也可以微微掩飾羊排的騷。以前曾經聽台灣的廣播節目介紹，某某餐廳的涮羊肉特別好吃，因為不騷。說真的我覺得不騷的羊就不是羊了，羊就是要有他獨特的騷味才讓人覺得香。在台灣許多餐廳會將羊排烹飪至全熟，個人覺得這是在浪費食物。那樣羊排大多數都已經喪失了原汁，羊肉也變得特別難咬。我自己最喜歡吃5分熟medium rare的羊排，就跟牛排一樣，這個熟度不至於太生但又恰巧可以吃到肉最原始的味道。烹調方面我一向偏好食材自身的原汁原味，這樣才能知道新鮮與否，也才能真正欣賞他的美。

話說之前在台灣待了五個月，我最喜歡跑去家家牛排或我家牛排之類的牛排館吃羊小排，因為價格實惠ㄧ客羊小排300元有找，然後就是沙拉吧吃到飽，不過最重要的是，食材給的很不吝嗇﹝在國外不論何國，這種上等的小羊排都賣的非常讓荷包淌血﹞。每次我到了這種家庭式牛排館，都會特別跟服務生要求將我的羊排煎至5分熟，不搭配任何醬料﹝任何多餘醬料都只會讓肉哭泣﹞，然後請給我胡椒和鹽自己撒就可以了。雖然服務生都用狐疑的眼神看我，甚至一再強調沒有客人這樣吃，但我還是會堅持請他們照做﹝服務生端上還有點血的羊排都顯得有點不安，甚至還會偷看我怎麼吃！哈哈﹞。