艾的世界

話說祥寶做了的茄子牛肉還剩了一點點的紅燒汁，拌麵兩個人又不太夠，倒掉又有點太可惜，於是我將它再度延伸，變成了番茄牛肉，剛好可以把剩下的牛肉以及 家裡最後一顆番茄用掉，家裡的冰箱漸漸空嚕！其實做法超級簡單，跟紅燒一樣，只是因為牛腱不能燉太久只能快炒，所以還不能稱的上是紅燒肉。

番茄辣牛肉

材料：牛肉、番茄1顆、迷你洋蔥2顆、中式牛排黑胡椒醬1湯匙、薑蒜各少許、水1/4杯、之前的紅燒醬汁1/4杯

1. 將牛肉切丁，用紅酒先醃上15分鐘；

2. 番茄和洋蔥也都切丁備用；

3. 薑和蒜切丁備用；

4. 熱鍋，放入橄欖油少許，先將蒜和薑爆香；

5. 接著關中火將洋蔥也放入炒至金黃，同時間在牛肉淋上1茶匙的橄欖油拌勻；

6. 洋蔥金黃後，放入番茄炒至軟爛；

7. 放入黑胡椒醬，和鍋裡的食材攪拌均勻；

8. 在這個步驟時我將之前的紅燒汁和水倒入，如果沒有的話，就倒入些醬油和糖以及水調出新的醬汁；

9. 待汁收到只剩一半時起鍋備用；

10. 同一個鍋，放入牛肉大火快炒，待表層熟透後倒入剛剛呈出來的汁，關中火煨煮一下至牛肉熟透即可

最近的中菜做的比較多，火侯和味道的控制也比以前好很多了，well至少一開始祥寶說我可能還是做西餐比較拿手，現在的他可沒有再這樣說了喔！話說回來最近都沒有再做日本料理和西餐了，好想轉轉口味卻又不知道該怎麼將西餐更上一層樓。心裡正在盤算著，是不是該去找個學校乖乖的上點課扎點基礎才好呢﹝煩惱中﹞。